В условиях кризиса сложно сохранить прибыль со своего бизнеса. Из-за кризиса 2014 - 2015 годов очень сильно пострадали многие предприниматели. Речь идет не только о хозяевах ресторанов и других заведений общественного питания. Но, из-за нестабильной экономической ситуации в стране, многие люди были вынуждены закрыть свои рестораны.Но, то уже крайние меры. Специалисты говорят о возможности ведения ресторанного бизнеса даже в условиях кризиса. При правильном подходе, можно даже не потерять прибыли. Но, для этого нужно многое изменить.
Одним из самых альтернативных вариантов считается ресторан западного типа. Такие заведения особенно популярны в европейских странах. Их особенность состоит в том, что клиент делает заказ не официанту, а сразу повару. Более того, он может наблюдать за процессом приготовления своего блюда. При желании клиент может попробовать некоторые ингредиенты. Но, такой вид ресторанов лучше открывать людям, которые уже имеют хотя бы какой-нибудь опыт в этой сфере.
Увеличить прибыль от ресторана можно путем уменьшения расходов. Для этого можно отказаться от закупок продуктов питания иностранного происхождения. Отечественные продукты питания по качеству ничуть не уступают импортным, но по цене будут значительно дешевле. На поиски поставщиков таких товаров может уйти немало времени, но результат того стоит.
Можно ли открывать ресторан во время кризиса
Специалисты все, как один говорят о возможности открытия бизнеса даже в период кризиса. Важно лишь выбрать правильный подход. Многие люди не решаются открывать свой ресторан глядя на то, как сплошь и рядом закрываются различные заведения общественного питания. Все лишь потому, что они поднимают цены на блюда и отказываются понимать низкую покупательную способность людей. Если не повышать цены, то можно продолжать получать ту же самую прибыль.
Что касается открытия нового ресторана, то кризис – это не преграда.
При открытии ресторана нужно учесть несколько очень важных пунктов:
• Подобрать приветливый персонал. Если клиенты будут довольны качеством обслуживания, то они посетят Ваш ресторан еще не один раз.
• Нанять хороших маркетологов. Успех ресторана во многом зависит от уровня рекламы. Если речь идет о новом ресторане, то нужно прилагать максимум усилий, чтобы разрекламировать его как можно лучше.
• Проводить различные акции. Чтобы набить постоянную базу клиентов, постарайтесь их чем-нибудь привлечь. Различные скидки и бонусы – вот что нужно каждому клиенту.
Единственное, что не может поменять человек, желающий открыть ресторан – это стоимость аренды. В условиях кризиса ее стоимость выросла процентов на 10-15. Для многих — это неподъемная сумма.
